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삽주는 국화과에 딸린 여러해살이풀이다. 옛날부터 위장을 튼튼하 게 하고 몸 속에 있는 습기를 없애는 것으로 이름난 약초다. 뿌리를 캐보면 묵은 뿌리 밑에 햇뿌리가 달려 있는데 묵은 뿌리를 창출이라 고 하고 햇뿌리를 백출이라고 한다. 삽주는 오래 먹으면 무병장수할 수 있는 약초로 널리 알려지기도 했다. <향약집성방(鄕藥集成方)>의 ‘신선방’을 보면 삽주뿌리를 먹고 불로장생하는 방법이 여러 가지 적혀 있다. 삽주뿌리를 가루내어 먹거나 오래 달여 고를 만들어 꾸준 히 먹으면 몸이 가벼워지고 온갖 병이 없어지며 오래 살게 된다고 한 다. 유향이 펴낸 <열선전>에도 ‘연자’라는 사람이 삽주뿌리를 먹 고 300살 넘게 살면서 비바람을 마음대로 일으킬 수 있었다고 적혀 있고 <포박자>에도 신선이 되는 선약으로 삽주뿌리가 으뜸이라 하였 다.
삽주뿌리는 위와 장을 튼튼하게 하는 작용이 뛰어나므로 위장기능이 허약한 사람에게는 더할 나위 없는 최고의 영약이 될 수 있다. 삽주 뿌리는 뱃속을 따뜻하게 하고 위장을 튼튼하게 하며 밥맛을 좋게 하 고 진액을 늘리며 갈증을 멎게 하고 태아를 안정시키며 설사를 멈추 게 하고 오줌을 잘 나가게 하는 등의 다양한 약리작용이 있다. 삽주 의 묵은 뿌리인 창출과 햇뿌리인 백출은 약성이 조금 다른데 창출은 땀을 나게 하는 작용이 백출보다 세고 백출은 오히려 땀을 멈추게 하 는 작용이 있다고 한다. 또, 몸 안의 물기를 없애는 작용은 창출이 더 세고 위를 튼튼하게 하는 효과는 백출이 더 낫다고 한다. 곧 비만 증인 사람이 살을 빼려고 하는 데에는 창출이 더 낫고 위와 장의 기 능이 허약한 데에는 백출이 더 낫다고 볼 수 있다. 소화불량, 만성위염, 위하수, 만성장염 등에는 삽주뿌리 한 가지만으 로 뛰어난 약을 만들 수 있다. 수천 년 전부터 불로장생약으로 알려 져 온 방법을 소개한다. 창출과 백출을 가리지 않고 삽주뿌리 5㎏쯤을 큰 솥에 넣고 물을 부 어 달인다. 물이 줄어들면 끓인 물을 부으면서 달인다. 약한 불로 4일 동안 달인 다음 고운 체로 걸러 찌꺼기는 버리고 그 즙이 다시 반으 로 줄어들 때까지 달인다. 이렇게 달인 것을 그릇에 담아 끓는 물에 넣고 이중 탕을 해 고약처럼 될 때까지 농축시킨다. 이것을 냉장고에 보관해두고 아침저녁 찻숟갈로 하나씩 먹는다. 만들기가 꽤 번거롭지 만 온갖 위장병에 효험이 매우 크다. 밥맛이 좋아지고 소화가 잘 되 며 장의 기능이 튼튼해지고 변비와 설사가 모두 없어진다. 오래 먹으 면 몸의 모든 신진대사 기능이 좋아져 몸이 가뿐해지고 오래 살 수 있게 된다. 감초가루를 같이 섞어 알약을 만들어먹으면 간장의 기능이 허약한 사 람한테 좋고 복령 꿀 석창포 등과 같이 섞어 먹으면 더할 나위 없이 좋은 보약이 된다. 삽주뿌리와 향부자를 2 대 1로 섞어 보드랍게 가 루내어 한 번에 5∼7g씩 하루 3번 밥 먹고 나서 먹거나 삽주뿌리만 을 쌀뜨물에 담갔다가 말려 보드랍게 가루내어 한 번에 4∼7g씩 하 루 3번 먹어도 좋다. 소화불량 급·만성 위염 위궤양에 효과가 크다. 삽주뿌리 600g 복령 150g을 물로 달여서 찌꺼기는 짜버리고 다시 졸여서 꿀을 넣어 엿처 럼 만들어 한 번에 15∼20g씩 하루 3번 밥 먹기 전에 따뜻한 물로 먹는 방법도 있다. 이렇게 만든 약엿을 창출고라고 하는데 여기에 율 무, 소태나무, 연꽃씨, 마, 산사 등을 가루내어 섞으면 소화기관이 약 한 허약체질 환자에게 으뜸가는 약이 된다.
한 14~20년 사이 정도 되는 것 같은데요.. 이술을 소주 25%에 당궈뒀다가 3달후에 방앉에서 꺼내면 집안에 약내음이 장난이 아니더군요 술은 너무 써서 사실 먹기는 좀 그래요. 마을 어른들이 그러는데.. 위장에 좋다고 하네요.. 참고로. 봄에 세순은 꺽어서 초장 찍어 먹으면 쌉쌉한 향이 죽입니다.~~~ (2007-04-03 17:15:38)
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